L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡有效性评价
2017-03-14

要:本试验研究了肉仔鸡日粮添加不同水平L-硒代蛋氨酸对其生长性能、肉品质、免疫能力和抗氧化能力的影响,以评价L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡的有效性。试验结果表明,各处理组间肉仔鸡的生产性能、胸肌pH值和肉色均无显著差异(P > 0.05)。然而,0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸日粮的肉仔鸡42天的胸肌滴水损失显著低于空白组(P < 0.01)。与空白组比较,添加0.2 mg/kg L-硒代蛋氨酸时,肉仔鸡21和42天血清IgA含量显著增加;添加0.2~0.3 mg/kg时,其21和42天血清IgM含量显著增加;添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸时,21和42天血液T淋巴细胞转化率显著增加(P < 0.01)。添加0.3~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸时,42天血清新城疫抗体效价显著高于其他处理组(P < 0.01)。与空白组比较,添加0.2~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸时,肉仔鸡21和42天的血清GSH-Px活性、GSH含量和T-AOC含量显著增加,21天血清MDA显著降低;添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸时,42天血清MDA显著降低(P < 0.01)。与空白组比较,添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸时,除添加0.1 mg/kg时肉仔鸡21天肝脏T-AOC含量外,21和42天肝脏和胸肌的GSH-Px活性和T-AOC含量显著增加,MDA含量显著降低(P < 0.01)。综上所述,肉仔鸡0~42天日粮中添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸时,能有效改善肉仔鸡的胸肌系水力,提高其免疫能力,提高血液、肝脏和胸肌组织的抗氧化能力。

关键词L-硒代蛋氨酸;肉仔鸡;生长性能;肉品质;免疫;抗氧化


硒元素是人和动物体内必需的微量元素之一,在畜禽生长发育、免疫和繁殖等过程中发挥着重要作用。亚硒酸钠和酵母硒是目前我国已批准使用的硒源饲料添加剂,并广泛在实际生产中使用。以亚硒酸钠作为畜禽日粮中硒的添加来源,存在使用安全性问题。随着高新技术的发展与应用,开发低毒高效的有机硒受到了人们的广泛关注。为了安全有效使用硒源饲料添加剂,我国2010年颁布实施的《饲料添加安全使用规范》中明确规定畜禽配合饲料中亚硒酸钠和酵母硒的推荐用量以硒计)为0.1~0.3 mg/kg,最高安全限量为0.5 mg/kg。本试验的目的是以肉仔鸡为靶动物,以亚硒酸钠为对照,研究绵阳市新一美化工有限公司研究开发的L-硒代蛋氨酸对生长性能、肉品质、免疫性能及抗氧化性能的影响,以评价L-硒代蛋氨酸的使用效果。

1 材料和方法

1.1受试物

试验用L-硒代蛋氨酸由绵阳市新一美化工有限公司生产提供。

1.2 试验动物及设计

试验选用540只1日龄平均初始体重为41.75 g的AA商品代肉仔鸡公雏,随机分为5个处理,每个处理6个重复,每个重复18只鸡。试验分为0~21天和22~42天两个阶段。5个处理组分别在基础日粮中添加0.0、0.1、0.2、0.3和0.4mg/kg的L-硒代蛋氨酸(以硒计)

1.3 试验日粮

试验采用玉米-豆粕型基础日粮,基础日粮营养水平参考中华人民共和国国家标准《鸡饲养标准》2004版配合而成,试验基础日粮的组成及营养水平如表1(略)。配合日粮时,L-硒代蛋氨酸用石粉进行逐级稀释放大,混匀后与其他原料混合。硒含量采用GB/T 13883-2008 原子荧光光谱法测定。

1.4 饲养管理

试验于2012年02月16至03月29在中国农业大学动物科技学院代谢室进行,试验期为42天。试验鸡采用三层笼养,喂给干粉料,自由采食与饮水。每日24小时光照,试验第1周温度控制在34~35℃,每周下降2℃,最终温度控制在20~26℃之间,相对湿度45%~55%。按照肉仔鸡常规免疫程序免疫和饲养管理,每日观察鸡群健康与精神状况。

1.5 测定指标及其方法

1.5.1生长性能

试验开始时,称量肉仔鸡的初始体重,试验的21天和42天每个饲养阶段结束时,早上空腹称重并记录耗料量。计算0~21天、22~42天和0~42天各阶段平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料肉比(F:G)。

1.5.2肉品质

试验的第42天,每处理随机取6只鸡(每个重复1只)进行屠宰,分别测定肌肉滴水损失、pH值和肌红蛋白含量。

1.5.3免疫指标

分别于试验的第21和42天,每处理随机取6只鸡(每个重复1只),用真空采血管心脏采血,离心制备血清样品,测定血清中免疫球蛋白IgG、IgA和IgM含量。同时,翅静脉采血,制备肝素抗凝血,用MTT比色法测定外周血T淋巴细胞转化率。

分别于试验的第14、21、28、35和42天,每处理随机取6只鸡(每个重复1只),用真空采血管翅静脉采血,离心制备血清样品,测定血清中新城疫抗体效价。

1.5.4抗氧化能力

分别于试验的第21和42天,每处理随机取6只鸡(每个重复1只),用真空采血管心脏采血,摘取肝脏、胸肌样品,进行抗氧化指标的测定。

1.5.4.1血清抗氧化指标:离心制备血清样品,测定谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、谷胱甘肽(GSH)含量、总抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)含量。

1.5.4.2组织抗氧化指标:将胸肌和肝脏匀浆后,测定胸肌和肝脏组织中GSH-Px活性、总抗氧化能力(T-AOC)和MDA含量。

1.6统计分析

试验数据采用SAS8.0统计软件进行单因素方差分析、邓肯氏多重比较分析。P值小于0.05为差异显著性判断标准。


2、结果与分析

2.1 生长性能

日粮添加不同水平L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡生长性能影响见表2(略),各处理组间21天体重、42天体重及试验各阶段平均日增重、平均日采食量和料肉比均无显著差异(P > 0.05)。

2.2 肉品质

日粮添加不同水平L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡42天胸肌滴水损失和肌红蛋白含量的影响如图1。由图1可见,随着日粮中L-硒代蛋氨酸添加水平的增加,肉仔鸡胸肌滴水损失有降低趋势,肌红蛋白含量有升高趋势,且添加0.4 mg/kg时,其胸肌的滴水损失最低,肌红蛋白含量最高。

结果表明,在肉仔鸡日粮添加0.1 ~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸能有效改善肉仔鸡的胸肌系水力,且添加0.4 mg/kg时效果更佳;同时,添加0.3 ~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸时能获得较高的胸肌肌红蛋白含量。

1

1 日粮添加不同水平L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡42胸肌滴水损失和肌红蛋白含量的影响

2.3免疫指标

日粮添加不同水平L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡血液免疫球蛋白含量及T淋巴细胞转化率指标的影响如表4。由表4可见,各处理组间肉仔鸡21和42天血清IgG含量无显著差异(P > 0.05)。饲喂添加0.2 mg/kg L-硒代蛋氨酸日粮的肉仔鸡,其21天血清IgA含量显著高于其他处理组,而其42天血清IgA含量显著高于空白组和添加0.3~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸处理组(P < 0.01,与添加0.1mg/kg L-硒代蛋氨酸处理组无显著差异(P > 0.05)。饲喂添加0.2~0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸日粮的肉仔鸡,其21天血清IgM含量显著高于其他处理组,而添加0.2 mg/kg L-硒代蛋氨酸时,42天血清IgM含量显著高于空白组和添加0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸处理组P < 0.01。与空白组比较,饲喂添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸的肉仔鸡,其21和42天血液T淋巴细胞转化率显著增加(P < 0.01)。21天时,添加0.2~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸时的T淋巴细胞转化率显著高于其他处理组,添加0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸时的T淋巴细胞转化率显著高于其他处理组(P < 0.01)。42天时,添加0.3~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸时的T淋巴细胞转化率显著高于其他处理组(P < 0.01)。

日粮添加不同水平L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡21和42天血液新城疫抗体效价的影响如图3。由图3可见,随着日粮中L-硒代蛋氨酸添加水平的增加,肉仔鸡21和42天血液新城疫抗体效价逐渐增加,且添加0.3~0.4 mg/kg时最高。

结果表明,在0~42天日粮中添加0.2~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸时,其肉仔鸡的血液免疫能力能达到饲喂添加0.3 mg/kg亚硒酸钠日粮时水平,效果甚至更好。

4 日粮添加不同水平L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡血液免疫球蛋白含量及T淋巴细胞转化率指标的影响(以硒计,mg/kg

L-硒代蛋氨酸

指标

0

0.1

0.2

0.3

0.4

SEM

P

21d

IgG,g/L

4.92

4.75

4.70

4.83

4.86

0.4

0.48

IgA,g/L

1.82b

1.71b

2.21a

1.91b

1.90b

0.23

<0.01

IgM,g/L

1.47b

1.43b

1.87a

1.74a

1.34b

0.22

<0.01

T淋巴细胞转化率

0.31d

0.35c

0.40b

0.56a

0.41b

0.02

<0.01

42d

IgG,g/L

4.49

4.57

4.71

4.96

4.64

0.32

0.17

IgA,g/L

1.71bc

1.87ab

1.94a

1.77bc

1.61c

0.13

<0.01

IgM,g/L

1.37c

1.62ab

1.70a

1.61ab

1.39c

0.14

<0.01

T淋巴细胞转化率

0.37d

0.43c

0.47b

0.51a

0.50a

0.02

<0.01

注:同行数据中肩标不同小写字母之间差异显著(P<0.05);未标明字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05)。

2

3 日粮添加不同水平L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡2142天血液新城疫抗体效价的影响

2.4抗氧化能力

日粮添加不同水平L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡21和42天血液GSH-Px活性的影响如图4。由图4可见,日粮添加0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸时,肉仔鸡21和42天的血液GSH-Px活性最高。

日粮添加不同水平L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡21和42天血液GSH、T-AOC和MDA含量的影响如图5。由图5可见,日粮添加0.2 mg/kg L-硒代蛋氨酸时,肉仔鸡21天的血清T-AOC含量最高。日粮添加0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸时,肉仔鸡42天的血清T-AOC含量、21天和42的血清GSH含量最高,21和42天血清MDA含量最低。

日粮添加不同水平L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡21和42肝脏抗氧化指标的影响如图6。由图6可见,饲喂添加0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸的日粮时,肉仔鸡21和42天的肝脏GSH-Px活性和T-AOC含量最高,42天肝脏MDA含量最低;饲喂添加0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸的日粮时,肉仔鸡21天肝脏MDA含量最低。

日粮添加不同水平L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡21和42胸肌抗氧化指标的影响如图7。由图7可见,饲喂添加0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸的日粮时,肉仔鸡21和42天胸肌的GSH-Px活性和T-AOC含量最高,42天胸肌的MDA含量最低;饲喂添加0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸的日粮时,肉仔鸡21天胸肌的MDA含量最低。

以上结果表明,日粮中添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸时,能提高肉仔鸡血液、肝脏和胸肌组织的抗氧化能力,且添加量为0.3 mg/kg,效果最佳。

3

4 日粮添加不同水平L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡2142天血液GSH-Px活性的影响

4.png5

5 日粮添加不同水平L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡2142天血液GSHT-AOCMDA含量的影响

6.png7

6 日粮添加不同水平L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡2142天肝脏抗氧化指标的影响

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7 日粮添加不同水平L-硒代蛋氨酸对肉仔鸡2142天胸肌抗氧化指标的影响

3、小结

3.1  在肉仔鸡日粮添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸能有效改善肉仔鸡的胸肌系水力,且添加量达0.4 mg/kg时效果更佳;同时,添加0.3 ~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸时能获得较高的胸肌肌红蛋白含量。

3.2  在0~42天日粮中添加0.2~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸时,能显著提高肉仔鸡的血液免疫能力。

3.3  日粮中添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸时,能提高肉仔鸡血液、肝脏和胸肌组织的抗氧化能力,且添加量为0.3 mg/kg,效果最佳。

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